Роль воды в метаболических процессах организма человека
Ежедневное потребление воды человеком может изменяться в зависимости от возраста, пола человека, температуры и влажности окружающего воздуха, профессии, физической активности и других трудно определяемых факторов, связанных с индивидуальными особенностями (питьевой режим, характер метаболизма и т.д.). При установлении санитарно-гигиенических нормативов принимают, что ежедневное потребление воды человеком с массой тела 70 кг составляет 2,5 л.
Происходящие в живых организмах процессы в основном представляют собой химические реакции водной среды. Основная задача систем саморегуляции организма человека состоит в поддержании параметров этой среды. Тело человека приблизительно на 60 % (по массе) состоит из воды, в которой растворены соли, а также растворены или диспергированы продукты метаболизма (обмена веществ).